大蒜不僅是食物烹調(diào)過(guò)程中必備的珍品，更是人們?nèi)粘Ｉ钸^(guò)程中防治疾病的重要食物。那么大蒜有什么養(yǎng)生功效，怎么吃最好呢？下面，小編就為大家講講關(guān)于吃大蒜的那些事。
大蒜生吃最好
蒜中的蒜素是天然的抗菌素，含量約為2%，它的殺菌力是青霉素的1/10。我們聞到的辛辣刺鼻的氣味就是蒜素產(chǎn)生的，這種蒜素即使被稀釋10萬(wàn)倍，仍然能夠在瞬間殺滅傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等，特別是能夠殺滅胃癌的首要誘因幽門(mén)螺旋桿菌。但是，當(dāng)溫度高于80℃時(shí)，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發(fā)揮殺菌抑菌的功效。所以，大蒜生吃是最好的。
生吃大蒜有講究
1.大蒜最好搗碎吃
建議大家生吃大蒜時(shí)不要掰開(kāi)直接吃，最好切開(kāi)或搗碎后放置15分鐘再食用，有科學(xué)研究表明，只有當(dāng)大蒜被切開(kāi)或被擠壓，細(xì)胞壁遭到破壞后，才能激活其中的蒜酶，進(jìn)而催化蒜氨酸分解產(chǎn)生大仙草百痛康正品旗艦店蒜素，蒜的組織結(jié)構(gòu)破壞得越嚴(yán)重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時(shí)味道也更辛辣，殺菌抑菌的效果也就越好。仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊北京醫(yī)苑堂
2.吃蒜要適量
大蒜雖然好處多多，但并不是吃得越多越好。一方面，大蒜吃得太多會(huì)影響維生素B的吸收；另一方面，大量食用大蒜會(huì)對(duì)眼睛產(chǎn)生刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎等病癥。建議大家每天吃1次或隔天吃1次，每次吃2-3瓣大蒜即可。另外，空腹時(shí)不宜食用大蒜。
大蒜加一物，健康不求人
1.加紅糖=止瀉
因細(xì)菌導(dǎo)致的腹瀉，會(huì)讓整個(gè)人都無(wú)精打采、病怏怏的。其實(shí)這時(shí)只需大蒜加上紅糖和茶葉便能快速止瀉。
做法：將紅糖水煮開(kāi)加入30g茶葉和50g蒜泥即可。
2.加醋=抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜不僅功效翻倍，而且還能抗衰老、助消化。
做法：新蒜去皮洗凈放進(jìn)容器中，加入陳釀米醋，再加上冰糖，密封腌制一個(gè)月即可。每天吃2～3瓣，能有效解熱散寒、預(yù)防感冒，強(qiáng)身健體。
3.加蜂蜜=養(yǎng)肝護(hù)胃
蜂蜜和大蒜雖然看起來(lái)不搭，但搭配起來(lái)卻能護(hù)肝養(yǎng)胃，功效極強(qiáng)。而且蜂蜜還能減輕大蒜的味道，避免口臭的尷尬。
做法：將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個(gè)月左右即可。
4.加油=減輕腸道負(fù)擔(dān)
大蒜素能溶于油脂，溶解后刺激性會(huì)大大降低。另外，大蒜素與脂肪結(jié)合，能加快脂肪的代謝和分解，有助于減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。
做法：剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小時(shí)即可。拌面、拌飯、做涼菜時(shí)加一點(diǎn)，就能讓人立刻胃口大開(kāi)。
3類(lèi)人慎吃大蒜
北京醫(yī)苑堂仙草百痛康1.眼病患者
患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)最好少吃。仙草百痛康中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)''傷肝損眼''，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更仙草百痛康膠囊應(yīng)注意，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
2.肝病患者
很多人用吃大蒜來(lái)預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人不利，因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒(méi)什么作用，相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
3.部分腹瀉患者
發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。
