炸小酥肉時，除了調面糊，這2樣更關鍵，酥脆鮮香不回軟，噴噴香這兩天的太陽很好，看著非常的暖和，但真要是出門了，就知道風有多大了，像瘦子朋友，應該都開始擔心會被吹走了，并且還挺冷的，羽絨服還是不能脫的。
只要天冷，火鍋絕對是最受歡迎的，昨晚上就和閨蜜去吃了一頓，邊涮邊吃，可過癮了，渾身都暖暖的，瞬間就感覺不冷了，超級的幸福。我們去的這家火鍋店，它的小酥肉是很出名的，雖然價格貴分量小，但味道口感一級棒，外酥里嫩，鮮香味美，涼了也不會回軟。
但是咱們在家炸的小酥肉，那就沒有這么好吃了，不酥脆吸油厲害，放涼以后變得軟踏踏的，看著就沒食欲。對此，很多人都說調面糊才是最重要的一個步驟，也就是面糊調對了，小酥肉才會好吃，面糊調錯了，小酥肉就失敗了。
其實我想告訴大家的是，咱們在炸小酥肉的時候，除了調面糊以外，這2樣更關鍵，放了酥肉仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊北京醫苑堂酥脆鮮香不回軟，吃起來噴噴香，和飯店火鍋店里的一樣好吃。炸小酥肉的做法：
1、準備一塊豬肉，不喜歡肥肉的朋友就準備精肉或者是里脊，不介意的可以準備五花肉。把豬肉放在淡鹽水里浸泡10分鐘，然后撒入北京醫苑堂仙草百痛康適量的面粉，揉搓抓勻靜置3-5分鐘，最后放在水龍頭下面沖洗干凈。2、把豬肉瀝干水分以后切成長條狀，大蔥剝皮洗干凈切成細絲，生姜去皮洗干凈切成細絲，準備適量的花椒粉，家里沒有的話，那就取適量的花椒放到炒鍋里，等到花椒變得仙草百痛康正品旗艦店酥脆，盛出搟成花椒粉。
3、把豬肉、蔥絲、姜絲放在碗里，倒入適量的白酒、花椒粉、生抽、食鹽，全部攪拌均勻腌制20-30分鐘左右。腌好以后，扔掉里面的蔥絲和姜絲。4、另外準備干凈的大碗，打入幾個雞蛋打勻成仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊細膩的雞蛋液，然后呢，倒入適量的面粉和淀粉，比例按照1：1，就可以攪成濃稠適度的面糊了。5、把豬肉倒入面糊里攪拌均勻，要保證每塊豬肉均勻的被面糊包裹，鍋內倒入多一點的食用油，大火燒熱，然后換成小火，放入裹有面糊的豬肉，直到呈現金黃色，就可以撈出控油裝盤食用了。
烹飪小技巧：炸小酥肉的時候，除了調面糊以外，還有2樣才是關鍵，這2樣分別就是白酒和花椒粉，白酒可以去腥提香，而花椒粉呢，更是可以讓豬肉變得鮮上加鮮，美上加美。
