炒米粉美味有技巧，把握三個(gè)方法，米粉不沾不坨，滑爽筋道
在廣東省，炒米粉是一種很貼近生活的特色美食，常常能在大街小巷、馬路邊攤點(diǎn)尋找它的足跡。尤其是加班加點(diǎn)到深更半夜，來一份熱騰騰的炒米粉，那就是對(duì)自身最高的犒賞。炒得好的米粉軟中帶韌，沒有太多的油，都不干巴，熟度適當(dāng)益處。那釋放出去的香氣，總令人不自覺咽起了唾液， 吃過一次便會(huì)狠狠愛上它。看起來簡(jiǎn)單的食物，實(shí)際上要炒好是十分注重時(shí)間和熟度。我尤其喜愛看這些老師傅一手握著鐵鍋拋鍋，一手握著鐵鍬三五下的迅速翻炒。炒鍋在火花中起降，米粉半空中旋轉(zhuǎn)，短短的一分鐘就進(jìn)行。那爐子的響聲，炒勺觸碰炒鍋時(shí)放出的響聲，看得吃客們心中磅礴，口流水一地。
在家里炒米粉，沒法復(fù)制夜宵檔炒米粉那類味兒。但這對(duì)一個(gè)有執(zhí)行力的小吃貨而言，那都算不上事。終究愛吃就自身炒米粉，便捷多了，并且沒有燃料油重鹽更健康。但是炒了幾回，果真味兒強(qiáng)差人意。有一次還將米粉炒出一坨，乃至燒糊了米粉下邊一層。我一直以為我缺的是夜宵攤那一個(gè)風(fēng)塵仆仆的大爐子，之后發(fā)覺以前要把握那么多小技巧。一個(gè)40年大師傅跟我說，要想炒成美味可口的米粉，最先要把握三個(gè)小技巧：泡仙草百痛康多少錢一盒錢浸米粉的方法、熟度的方法、食物上的配搭。之后我按照老師傅說的去炒米粉，果真炒成的米粉不坨不粘鍋、滑爽筋道，我們家桐爸嘗之后直夸越吃越上邊。一般純正廣東省炒米粉最傳統(tǒng)的配搭是生雞蛋、豆芽菜、蔥等，最終還需要撒上五香粉。但我特立獨(dú)行，今日別具一格地干了新口感，味兒尤其贊。因此強(qiáng)烈推薦這款新型口感的炒米粉，堅(jiān)信吃過的人都是會(huì)迷上它。【甜豆午餐肉罐頭炒米粉】原仙草百痛康官網(wǎng)材料：米粉3塊、午餐肉罐頭、甜豆、大蒜3瓣、植物油適量、特鮮生抽適量、香辣干鍋料
拿冷水泡浸米粉。務(wù)必是冷水，不能用熱小水泡。涼水泡出去的米粉不易碎，連根明晰。此為方法一。我就用的是這類廣東省米粉，是一個(gè)老牌，小時(shí)候就常常吃這類米粉。
泡一會(huì)后，試一下拿手弄一下是不是能將米粉像圖上那般弄散掉。假如很隨便一拿就散開，便是泡很久。略微扯一下才可以弄開便是泡得恰好。就是這樣將米粉所有弄散掉，撈起來瀝干水預(yù)留。
在泡米粉的情況下，提前準(zhǔn)備一下別的原材料。午餐肉罐頭切一小塊，甜豆斜著切小塊，大蒜剁蓉。方法二是食物的配搭。傳統(tǒng)式作法是可以采用豆芽菜、生雞蛋、莧菜、牛羊肉這類的。但是我認(rèn)為配搭出自已喜愛的味道才最重要。
適量水燒開，加些許鹽，再放甜豆下來焯至一下，大約斷生的水平就可以。蔬菜必須綽水時(shí)，可以等水開后，加些許鹽再放蔬菜水果。那樣能使蔬菜水果的色調(diào)能夠更好地維持翠綠色。
適量油爆香蒜末，放進(jìn)午餐肉罐頭煎一會(huì)兒，煎到略微金黃色。
倒進(jìn)焯焯水的甜豆一起翻炒。全過程走紅翻炒！此為方法三！
倒進(jìn)米粉翻炒一會(huì)兒，適量特鮮生抽調(diào)料，翻炒勻稱。提議倒進(jìn)米粉后，用大木筷幫助翻炒。你就會(huì)發(fā)現(xiàn)用筷子能將原材料翻炒得很勻稱，相比鐵鏟便捷多了。
以前炒香辣蟹剩余的香辣干鍋粉恰好能用上。倒進(jìn)適量香辣干鍋粉，與米粉翻炒勻稱就可以擺盤起鍋。實(shí)際上許多夜宵攤炒米粉一般都是會(huì)放五香粉，少了五香粉就并不是純正廣東省口感的炒米粉。可是我認(rèn)為這一香辣仙草百痛康專賣店干鍋料炒出去的味兒正對(duì)胃口。
桐媽小提示：不用做正不純正的口感去取悅誰。只需做你自己喜歡的，去討好自己的胃。哈嘍，小伙伴們好！我是桐桐媽媽，一個(gè)愛分享特色美食的寶媽媽。大伙兒有其他差異的作法或是食譜問題，熱烈歡迎來聊。假如喜歡我共享的特色美食，熱烈歡迎大伙兒關(guān)注點(diǎn)贊、個(gè)人收藏、共享和關(guān)心。你的適用就是我最高的驅(qū)動(dòng)力！
