仙草百痛康 正品：用40年的老方法來腌制蘿卜干,簡單3步,1天就能吃,嘎嘣脆
發(fā)布時間：2022-10-15 10:25:42
大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：用40年的老方法來腌制蘿卜干，簡單3步，1天就能吃，嘎嘣脆。
現(xiàn)在是蘿卜豐收的季節(jié)，不管在哪里都能看到到處的都是賣蘿卜的，這蘿卜可是好東西，里面含有很多微量元素，冬天多吃蘿卜對身體好。它的吃法也是有很多的，煮排骨，涼拌，炒著吃，制作蘿卜干……
記得小時就，家里特別窮，每年到了冬天媽媽都會腌制很多的蘿卜干吃，可別小看這蘿卜干，那可是非常的好吃的。每次吃飯都要拌上一點才能吃進去。包括現(xiàn)在也有很多早餐店或者飯店里面經(jīng)常會有一些免費小菜就是蘿卜干的仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊。但是味道都很一般，吃起來總覺得有怪怪的味道，沒有以前的那么好吃了。
還好小時候經(jīng)常看媽媽腌制蘿卜干，就按照媽媽說的方法，一切，一曬，一拌，3步曲。我自己腌制的蘿卜干也是非常的好吃的。今天我也給大家分享一下這蘿卜干怎么腌制，如果你也喜歡吃蘿卜干的話，那就自己跟著我的方法腌制吧，相信你也會很喜歡吃的。
【腌蘿卜干】
食材：3個青蘿卜，鹽，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒
詳細步驟：
1.大家記住蘿卜一定要買綠皮的，腌出來的蘿卜干比較好吃。因為普通的白蘿卜口感比較澀，曬后沒有那么青仙草百痛康皮蘿卜那么脆嫩。把準備好的蘿卜清洗干凈，切掉頭尾。
2.然后豎著切厚片，再切細條，頂部不要切斷。這樣切方便晾曬。
3.切好之后，把蘿卜裝進大盆里，一層蘿卜一層鹽，腌制1個小時，殺出蘿卜里面的水分跟蘿卜的辛辣味。
4.腌好后，把蘿卜掛在有陽光又通風的地方，晾曬一天就可以了。
5.晾曬一天后，把蘿卜取下來，放進盆里清洗一遍，去除蘿卜里的鹽分。 然后擠干水分，把蘿卜再次掛在陽光充足的地方，晾曬4個小時。
6.不用曬得太干，像這樣半干狀態(tài)就可以了。曬好后一條一條撕開，再切小段。
7.裝進碗里，加入1仙草百痛康膠囊勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，澆上熱油，最后再來點生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到殺菌的作用哦，也能有效延長蘿卜干的保質(zhì)期哦。抓拌均勻，就可以開吃了。喜歡吃醋跟香油的話，再放點醋和香油更加好吃。我家有位不太愛吃醋跟香油我沒有放。
8.看上去是不是很有食欲啊！寫著寫著我都要流口水了。這樣做出來的蘿卜干吃起來嘎嘣脆，香辣又下飯。拌勻以后，可以裝入玻璃瓶，放進冰箱冷藏，每次吃多少取多少。
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